Waarden

Kokos cupcakes, tropische smaak voor kinderen


Kokosnoot is een veel voorkomende smaak in kinderdesserts vanwege zijn zoete en exotische smaak. Nu kunnen we er plezier aan beleven als ze ze leren om te doen dit recept voor kinderen van kokos cupcakes, een heerlijke snack.

Deze sappige muffins zijn erg mild van smaak, ze bevatten veel calcium dankzij de yoghurt, melk en kaas die het recept bevat. Versterk de groei van kinderen en geniet van de zoetheid van deze heerlijke muffins.

  • 200 gr. Van bloem
  • 80 gr. boter of margarine + 75 gr.
  • 50 ml. melk
  • 100 gr. kokosnoot
  • 75 gr. amandelpoeder
  • 3 theelepels gist
  • 2 kokosyoghurts
  • 2 eieren
  • 150 gr. roomkaas
  • 300 gr. poedersuiker

1. Zeef de bloem met de gist, voeg de kokosnoot en de gemalen amandelen toe. Reserveren

2. Klop daarentegen de boter, op kamertemperatuur, met de suiker wit. Voeg een voor een de eieren toe, klop goed en voeg de yoghurt en melk toe.

3. Giet geleidelijk de bloem in het vorige deeg, goed kloppend zodat het homogeen is.

4. Verwarm de oven voor op 170ºC. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol. Bak ongeveer 25 minuten, tot het er schoon uitkomt als je er met een tandenstoker in prikt. Haal eruit en laat afkoelen.

5. Klop voor de botercrème enkele minuten de boter of margarine, voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en wissel af met de roomkaas tot een dikke room.

6. Giet de topping in de spuitzak en verdeel het goed over de muffins. Strooi er wat geraspte kokos, chocolade of gekleurde noedels over om te decoreren.

Hier zijn enkele andere muffin-, cupcake- en muffinrecepten voor kinderen.

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Kokos cupcakes, tropische smaak voor kinderen, in de categorie Koekjes - muffins ter plaatse.