Waarden

Rode voedingsmiddelen in de voeding van kinderen en zwangere vrouwen


Eten heeft verschillende kleuren. Elke kleur geeft een reeks eigenschappen aan. Hoe kleurrijker het bord, hoe beter, omdat u meer zult consumeren fytonutriënten of fytochemicaliën​Wat zijn ze? Stoffen van plantaardige oorsprong die geen specifieke voedingswaarde hebben, maar waarvan de consumptie volgens de meest actuele onderzoeken een enorme gezondheidswinst oplevert.

In het bijzonder kunnen de meer dan 25.000 verschillende fytonutriënten die tot op heden zijn geïdentificeerd, worden gegroepeerd in vijf categorieën op basis van hun kleur en de kenmerken van de voordelen waarmee ze in verband worden gebracht. Vandaag zullen we de voordelen van rood voedsel bespreken.

Rode voedingsmiddelen hebben lycopeen als de bekendste fytonutriënten, hoewel er andere minder bekende zijn, zoals ellaginezuur. Inbegrepen in deze groep zijn voedingsmiddelen zoals tomaat, framboos, watermeloen, appels en veenbessen, radijs en, vreemd genoeg, ondanks hun verschillende kleur, walnoten.

- Antioxidanten: Al deze voedingsmiddelen bevatten antioxidanten, dat wil zeggen dat ze de werking van vrije radicalen stoppen. Vrije radicalen kunnen onder meer ontstaan ​​als gevolg van cellulair metabolisme, en hun overmaat tast celmembranen aan en kan schade aan het genetisch materiaal van de cel veroorzaken. Ze zijn ook de oorzaak van vroegtijdige cellulaire veroudering en verhogen het risico op degeneratieve en cardiovasculaire ziekten en zelfs sommige soorten kanker.

- Goed voor de botten: Lycopenen bevorderen een goede ossificatie, wat zo belangrijk is tijdens zwangerschap, kinderjaren en adolescentie. Door vrije radicalen aan te vallen, helpen lycopenen de juiste balans te behouden tussen verlies en toename van botmassa, waardoor botten gezond en sterk worden.

- Goed voor de huid: Lycopenen beschermen de huid ook tegen de zon, enerzijds een bondgenoot voor de synthese van vitamine D, en anderzijds een voorloper van problemen zoals huidkanker of melanomen. In het bijzonder schrijft recent onderzoek aan het lycopeen dat aanwezig is in tomaten, een toename van ongeveer 35% in de interne bescherming tegen zonnebrand toe. In dit geval vergemakkelijkt koken de afgifte van lycopeen, waardoor de beschikbaarheid ervan verdrievoudigd wordt ten opzichte van rauwe tomaten. Omdat het een in vet oplosbare verbinding is, bevordert de combinatie met olijfolie het absorptieproces nog meer, terwijl het vetzuren levert met ontelbare voordelen voor het lichaam.

De zon bevordert in kleine doses de synthese van vitamine D in het lichaam, verantwoordelijk voor het behoud van het evenwicht tussen calcium en fosfor in het lichaam, gerelateerd aan de sterkte van de botten, naast het bevorderen van de opname van mineralen zoals ijzer, zink of magnesium.

Kinderen vormen meestal een risicogroep met een grote kans op vitamine D-tekort, hetzij als gevolg van overmatig gebruik van zonnebrandcrème, hetzij doordat hun ledematen bedekt zijn om contact met de zon te vermijden. De consumptie van rode voedingsmiddelen die hun gevoelige huid intern beschermen tegen de ultraviolette straling van de zon, kan gunstig zijn, omdat het, op momenten dat de zon minder schadelijk is, het gebruik van zonnebrandcrème zou kunnen minimaliseren en de huid zelf in staat zou stellen om dit te synthetiseren. belangrijke vitamine, in plaats van toevlucht te moeten nemen tot de toediening van farmaceutische preparaten. Uiteraard moet je altijd extreme voorzorgsmaatregelen nemen en de meest gunstige uren kiezen, die waarin de zon milder is.

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Rode voedingsmiddelen in de voeding van kinderen en zwangere vrouwen, in de categorie Diëten en kindermenu's ter plaatse.


Video: Voeding en zwangerschap (Juni- 2021).