Waarden

Zuivelvrije, suikervrije pompoenmuffins


Muffins en muffins zijn dol op kinderen als snack en ontbijt, maar als uw kind een voedselallergie heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt genieten van dit rijke kinderrecept voor pompoenmuffins, gezond en rijk.

Deze zoete muffins zijn glutenvrij en zuivelvrij, dus ze zijn geschikt voor allergische kinderen en omdat ze geen suiker bevatten, helpen ze bij het bestrijden van diabetes bij kinderen. Dit alles zonder een uitgebreid ontbijt op te geven met het recept van Zuzana, onze medewerker van 'Beyond gluten'.

  • 1 kopje pompoenpuree
  • 1 kopje rijstmeel
  • 1 kopje water
  • 6 eetlepels xylitol
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • ½ theelepel xanthaangom
  • ¼ theelepel gemberpoeder
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • ½ theelepel vanille-extract
  • Noten en pompoen voor garnering

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C). Bereid de muffinvorm voor met de papieren muffinvormpjes.

2. Bereid alle droge ingrediënten (rijstmeel, xylitol, bakpoeder, kaneel, xanthaangom, gemberpoeder en nootmuskaat) in een kopje en meng goed.

3. Meng in de blender de pompoenpuree (ahuyama) met water. Doe het in een kom en meng met vanille.

4. Voeg beetje bij beetje het 'droge' mengsel toe aan het vloeibare mengsel. Goed roeren. Als het deeg op het einde te dik is, voeg dan een beetje water of sinaasappelsap toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan nog een beetje rijstmeel toe.

5. Doe het mengsel in de vormpjes en voeg eventueel een stukje walnoot toe.

6. Bak tot ze goudbruin zijn. Ze kunnen de test doen met een klein mes of een houten stok. Laten afkoelen. Versier met wat pompoen en eet maar!

Recept en afbeelding van Zuzana Pinilla

Blog Beyond Gluten

Bijdrager op onze site

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Zuivelvrije, suikervrije pompoenmuffins, in de categorie Koekjes - muffins ter plaatse.


Video: 5 recepten met 5 pompoenen (Juni- 2021).