Kerstmis-

Hoe maak je een Panetone, recept voor kerstdesserts


In deze video laat Raquel Arroyo ons zien hoe we stap voor stap een smakelijke Panetone met chocoladeschilfers kunnen bereiden, een traditioneel Italiaans dessert met Kerstmis. Betrek uw kinderen bij de bereiding van dit recept, om plezier te hebben met het gezin. Het is een perfect snoepje voor deze dadels, want het heeft een geweldige traditie en de smaak is ook heerlijk. We vertellen je welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je stap voor stap een Panetone maakt. Heerlijk!

De Panetone of panettone is een broodje gemaakt met een zeer sappig en smakelijk brioche-achtig deeg. Er zijn veel versies van dit dessert, dat ook perfect is voor elke snack, maar op onze site brengen we je een van de meest klassieke recepten: chocolade. Als alternatief moet u weten dat dit traditionele kerstdessert Het kan ook worden bereid met rozijnen of gekonfijt fruit.

Als we je al hebben overtuigd om deze heerlijke bereiding te bereiden, is het eerste wat je moet doen, opschrijven en thuis hebben de volgende ingrediënten. Dit zijn allemaal degenen die we gaan gebruiken, maar onthoud dat u het recept altijd kunt aanpassen aan uw smaak en behoeften.

  • 130 gr. van krachtbloem + 450 gr.
  • 70 gr. melk + 60 gr.
  • 25 gr. verse gist + 30 gr.
  • 1 theelepel suiker + 100 gr.
  • 1 sinaasappel of citroen
  • 3 eieren
  • 20 gr. Oranje bloesemwater
  • 20 gr. vanille geur
  • 100 gr. boter of margarine
  • 300 gr. chocoladeschilfers
  • 25 gr. van honing
  • Een beetje zout

Heb je alle ingrediënten al klaar? Het is tijd om aan de slag te gaan!

Laten we stap voor stap kijken hoe dit heerlijke en typische kerstsnoepje tegenwoordig wordt bereid:

1. We gaan twee soorten deeg maken voor onze panettone: een zuurdesem en een hoofdgerecht. We beginnen met de zuurdesem, waarvoor we moeten gebruiken: 130 gr. van krachtbloem, 70 gr. melk op kamertemperatuur, 25 gr. verse bakkersgist en een theelepel suiker. Verlies de rest van de ingrediënten niet uit het oog, die hebben we later nodig.

2. Meng alle ingrediënten in een grote kom en probeer een deeg te maken. Je moet het minimaal 10 minuten kneden, totdat het homogeen is, geen klonten heeft en zeer elastisch is.

3. Maak een bal van het verkregen deeg en doe dit in een kom met warm water. In ongeveer 10 minuten zul je zien dat het veel groter is geworden, het kan bijna twee keer zoveel innemen.

4. In een andere kom beginnen we met de bereiding van het hoofddeeg. Hiervoor hebben we 450 gr nodig. van krachtmeel, waaraan we de gearomatiseerde suiker toevoegen, 30 gr. verse gist, een snufje zout, eieren, 60 gr. melk, 25 gr. van honing, 100 gr. boter, oranjebloesemwater en vanille-extract. We mengen goed!

5. Dan je moet beide massa's mengen die we hebben gemaakt: het hoofddeeg met de zuurdesem. Je moet geduldig en constant zijn, want het doel is om ze goed te laten integreren. Je moet ze laten rusten zodat ze groeien, tussen 45 minuten en 1 uur.

6. Vervolgens doen we wat bloem op een schoon oppervlak, leggen we het deeg goed uitgesmeerd en voegen we de chocoladeschilfers toe. Het is weer tijd om te kneden en ervoor te zorgen dat de chocolade volledig door het deeg wordt verdeeld.

7. Ovenmoment! Als je het nu nog niet hebt gedaan, verwarm het dan voor op 180 graden. Dit deeg dat we hebben gemaakt is genoeg voor twee panettones, dus we moeten het verdelen en in twee verschillende vormen doen. We laten ze weer rusten zodat zet het volume weer hoger.

8. Nu blijft het alleen nog om ze te schilderen met losgeklopt ei en maken we een kruis met een mes op een ondergrond. En ... gebakken! Zet het 45 minuten, maar houd de oven in de gaten zodat deze niet verbrandt of uitdroogt.

Het is tijd om te genieten van hoe lekker je nog bent!

De panettone Het is een heerlijk dessert dat heel typerend is voor Italië, meer bepaald uit de regio Milaan, in het noorden van het land. Het is typerend dat ze het daar met kerst nemen, wanneer alle gezinnen rond de tafel zitten. Het is zo populair dat er zelfs verschillende initiatieven zijn om het dessert te laten erkennen als een echte internationale lekkernij. Er zijn mensen die vragen om erkenning met een beschermde oorsprongsbenaming.

Gezien het feit dat het een waar genot is, is het niet verwonderlijk dat er veel andere landen zijn waar het ook populair is geworden. In bepaalde gebieden hebben ze het zelfs aangepast aan de smaak van de plaats, zoals het geval is in Peru.

Naast panetone of panettone staat dit snoepje ook wel bekend als panettone, zoet brood, panettoneof zelfs paasbrood, hoewel dit laatste enkele verschillen heeft in smaak en de manier waarop het wordt bereid.

Dankzij de koepelvorm Panettone kan op verschillende manieren gegeten worden: in dunne of dikke plakjes, in driehoekige of langwerpige porties ... Sommige mensen nemen het als ontbijt of tussendoortje, maar anderen geven er de voorkeur aan als toetje. Wist je ook dat het in sommige landen geroosterd wordt geserveerd met jam? In andere is het bedekt of gevuld met crèmes of room. Ook is het erg lekker als je samen een goede kop chocola of een goede glühwein eet. Mmm ...!

Er zijn verschillende legendes en verhalen over de oorsprong:

- Er zijn mensen die zeggen dat een jonge man van hoge kwaliteit genaamd Ughetto Atellani de Futi smoorverliefd werd op de dochter van een banketbakker in Milaan. Om haar voor zich te winnen, deed hij zich voor als een leerling-bakker genaamd Toni en maakte hij een heerlijk snoepje dat uiteindelijk panettone werd zoals wij het kennen. Na verloop van tijd werd dit recept bekend als 'Tonibrood', En iedereen wilde het proberen!

- Maar je hebt misschien ook gehoord dat panettone het resultaat was van toeval, net als veel andere belangrijke uitvindingen en ontdekkingen door de geschiedenis heen. Toevallig had een Milanese edelman een groot feest georganiseerd om kerstavond te vieren met zijn rijke vrienden.

Wat was de schrik van de kok toen hij zich realiseerde dat het dessert dat hij voor deze gelegenheid had bereid, in de oven was gebrand. Gelukkig had zijn assistent Toni wat ingrediënten gescheiden om een ​​rijker en bescheidener dessert voor hen, de gerechtsdienaren, te bereiden. En met hen waren ze in staat om de eerste panettone in de geschiedenis te bereiden, wat een succes was.

Hoe het ook zij ... gelukkig is dit heerlijke dessert uitgevonden!

Meer kerstdesserts voor het hele gezin

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Hoe maak je een Panetone, recept voor kerstdesserts, in de categorie Kerstmis ter plaatse.


Video: Surinaamse broodtaart (Augustus 2021).